(Píper rosea)
Приправа является плодами дерева Шинус, который произрастает в далекой Бразилии. Несмотря на путаницу с названием, розовый перец широко применяется в кулинарии. Ведь эта специя обладает неповторимым вкусом, который сочетает в себе кислинку клюквы и оттенок аниса.
Розовый перец оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает пищеварение, работу сердечно-сосудистой системы и повышает тонус и эластичность кожи
Способ приготовления и применения:
В день достаточно щепотки в одном из блюд, чтобы получить необходимую порцию здоровья.
Благодаря легкой структуре, легко передает свой аромат, поэтому не нуждается в особой тепловой обработке. Чаще всего, опытные повара добавляют мелкомолотую приправу к горячему блюду перед подачей, чтобы вкус раскрылся в правильное время.
Для рыбы. Практически все сорта морской рыбы с неярким ароматом. Добавляет легкий запах дыма, чуть остроты, и раскрывает вкус рыбы, приготовленной на углях;
Мясо. В основном, в момент подачи, на горячее блюдо перемалывается небольшое количество. Важно использовать мельницу уже над парящим блюдом, а не хранить готовый молотый розовый горошек;
Для холодных блюд, супов, а так же холодных тонизирующих напитков;
Украшение выпечки. Кроме яркой и сочной структуры украшения, придает некоторую изюминку пирогам с ягодами, кексам.
Противопоказания: аллергия, индивидуальная непереносимость, острые болезни желудчно- кишечного тракта.